„Als-ob-Pizza“

4–6 Portionen

Portionsmenge für Personen

250 g	rote Paprika
250 g	Zucchini
100 g	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
2-3 EL	Bratöl oder Olivenöl
	Schwarzer Pfeffer, Salz
150 g	Coctailtomaten
2 TL	getrockneter Thymian
2 TL	getrockneter Oregano
200 g	Mehl (Typ 550 oder 1050)
3	Eier
250 ml	Milch
100 g	geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
	Fett (Butter oder ÖL) und Mehl für das Backblech

Arbeitszeit: 30 Minuten / Schwierigkeitsgrad: simpel

Rote Paprika und Zucchini waschen und ca. 2 cm groß würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Bratöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Nach ca. 1 Minute Zucchini und Paprika zugeben und unter gelegentlichem Rühren 8 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Mit Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer kräftig würzen und abkühlen lassen.
Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Tomaten waschen und halbieren.
Für den Teig Mehl, Eier, Milch, Käse, 1 TL Pfeffer und 1 TL Salz mit dem Schneebesen verrühren. Gemüse zugeben und ebenfalls gut vermengen.
Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, Tomaten daraufstreuen und ca. 30 Minuten auf der unteren Schiene backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Rezept ausdrucken

Zu finden unter: Rezepte